Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό σοκολατένιο κέικ;
Ειδικά αν έχει λίγες θερμίδες και είναι εύκολο να το φτιάξεις, νομίζω κανείς!
Το συγκεκριμένο μάλιστα είναι κατάλληλο και για vegan καθώς δεν έχει μέσα κανένα συστατικό ζωικής προέλευσης!
Προαιρετικά αν το θες πιο πρωτεϊνούχο ακόμα προσθέτεις και λίγο Chocolate lover για να δώσεις έξτρα boost στον οργανισμό σου!
Υλικά:
Για το κεικ
- 1 κούπα κακάο
- 2 ½ κούπες αλεύρι γ.ο.χ ( ή βιολογικό ή χωρίς γλουτένη)
- 1 ½ κούπα καστανή ζάχαρη
- 1 ½ κούπα γάλα αμυγδάλου
- 1/3 κούπας ζεστό νερό
- ¼ κούπας φυστικοβούτυρο
- 100 γρ σοκολάτα υγείας
- 1 ½ κ.γ baking powder
- 1/3 κούπας λάδι καρύδας
- 1 κ.σ μηλόξυδο
- μια πρέζα αλάτι
- προαιρετικά 1 κ. σ chocolate protein από Your super που το βρίσκεις εδώ
Για την επικάλυψη
- 80 γρ σοκολατα υγείας
- 2 κ.σ γάλα αμυγδάλου
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 στον αέρα.
Λιώνουμε τη σοκολάτα προσεκτικά και αφήνουμε να κρυώσει
Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το λάδι καρύδας και το φυστικοβούτυρο
Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακαο, baking powder και το αλάτι
Προσθέτουμε το μιγμα με τα στερεά στα υγρά και ρίχνουμε το γάλα και το νερό. Τελευταίο το μηλόξυδο.
Σε μια φόρμα μακρόστενη για κεικ προσθέτουμε το μέιγμα μας και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
Για την επικάλυψη λίωνουμε τη σοκολάτα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Προσθέτουμε το γάλα και αμέσως βάζουμε πάνω στο κεικ μας.
Καλή απόλαυση !
