Δίαιτα βασισμένη σε τροφές ελεύθερες από γλουτένη, είτε από τη φύση τους είτε λόγω βιομηχανικής επεξεργασίας. Στόχος της είναι η βελτίωση συμπτωμάτων κοιλιοκάκης ή ευαισθησίας στη γλουτένη, όπως κοιλιακό άλγος, πρήξιμο, τυμπανισμοί και άλλες γαστρεντερικές διαταραχές.
