Καλώς μας ήρθες κυρία Σαρακοστή!
Η περίοδος της νηστείας μόλις ξεκίνησε και είναι μια πολύ καλή ευκαιρία για να δοκιμάσουμε εναλλακτικούς τρόπους διατροφής και να εντάξουμε στο διαιτολόγιο μας περισσότερες τροφές φυτικής προέλευσης.
Παράλληλα είναι μία περίδος που μπορούμε να πειραματιστούμε σε αγαπημένες everyday συνταγές και να τις τροποποιήσουμε έτσι ώστε να είναι πιο ελαφριές και υγιεινές!
Αυτό το orange cake the vegan way είναι πανεύκολο , νοστιμότατο και υγειινό! Θα το λατρέψουν μικροί μεγάλοι και δε θα πιστεύετε πόσο λαχταριστό είναι .
Ας δούμε τη συνταγή:
Υλικά :
- ξύσμα από 2 μεσαία πορτοκάλια
- χυμό από 2 μεσαία πορτοκάλια
- 1 κ.γ μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ βανίλια
- 1/2 κούπα ερυθριτόλη
- 1 κ.σ λιναρόσπορο που έχουμε αφήσει σε λίγο νερό να μουλιάσει
- 1/4 κούπας λάδι καρύδας
- 2 κ.σ μελάσα ( μπορείτε να τη βρείτε στο eshop μας)https://thehealthyplan.gr/product/melasa-emelia-350gr/
- 1 και 3/4 κούπας αλεύρι βρώμης
- 1 κ.γ baking powder
- λίγη κανέλα
- 1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο
Διαδικασία:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς
Σε ένα μπολ βάζουμε το ξύσμα , το χυμό και ρίχνουμε τη σόδα. Περιμένουμε να αφρίσει γιατί αυτό θα μας δώσει και το “αφράτο” που θέλουμε στο κεικ. Έπειτα ρίχνουμε τον λιναρόσπορο μουλιασμένο που λειτουργεί σαν υποκατάστατο του αυγού, τη βανίλια, την ερυθριτόλη , το λάδι καρύδας, τη μελάσα. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Ακολουθεί το αλέυρι , baking, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε καλά με μια μαριζ να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα αν τυχόν βγεί αρκετά υδαρές. Προσθέτουμε σε μία φόρμα σιλικόνης ή σε κανονική με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά . Ελέγχουμε ψήσιμο με μια οδοντογλυφίδα. Αφαιρούμε από φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πριν κόψουμε.
Μπορεί να συνδυαστεί τέλεια με ένα βοτανικό ρόφημα detox me now για πρωινό ή με ένα keep me calm για απογευματινή χαλάρωση! https://thehealthyplan.gr/product/keep-me-calm/
