Συνταγές

Pancakes με γλυκοπατάτα

Pancakes με γλυκοπατάτα

 

Σε όλους μας αρέσουν τα pancakes για πρωινό , για brunch, ακόμα και για βραδινό . Φυσικά δεν θα μπορούσαν να λείπουν από τα διατροφικά πλάνα του thehealthyplan που ήδη όσοι έχετε λάβει τη διατροφή σας , θα έχετε διαπιστώσει πως τα έχουμε συμπεριλάβει στις σωστές ποσότητες που ταιριάζει στο προφίλ και στο σώμα σας.

Σήμερα λοιπόν έχουμε μια διαφορετική εκδοχή για healthypancakes εύκολα και νόστιμα που σίγουρα θα λατρέψετε.

Βασικό συστατικό η γλυκοπατάτα, ω ναι! Η αγαπημένη γλυκοπατάτα που είναι πλούσια σε βιταμίνη C, σε βιταμίνη Α και φυτικές ίνες μας δίνει την γλυκύτητα που θέλουμε χωρίς να χρειάζεται να προσθέσουμε γλυκαντικά στο μείγμα μας. Επίσης κάνει πιο αφράτα και ζουμερά τα pancakes μας !

Υλικά: (περίπου 10 pancakes)

  • ½ γλυκοπατάτα μεγάλη ή μια μικρή που έχουμε ψήσει πρώτα στο φούρνο για να μαλακώσει . Μπορείτε να ψήσετε 1-2 γλυκοπατάτες και να τις έχετε στο ψυγείο για όταν τις χρειαστείτε
  • 2 αυγά
  • 1 κούπα αλεύρι βρώμης (βρώμη αλεσμένη στο μίξερ)
  • ¼ κ.γ αλάτι
  • 1κ.γ κανέλλα
  • 1 βανίλια
  • 1κ.γ baking powder
  • ½ κούπα γάλα φυτικό ( ίσως χρειαστεί και 1-2 κ.σ ακόμα)

 

 Εκτέλεση:

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

           

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ισόποσες ποσότητες από το μείγμα μας. Μπορείτε αν δείτε ότι κολλάει στο τηγάνι να ρίξετε ελάχιστο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο . Ψήνουμε από τη μία και από την άλλη πλευρά.

 

Σερβίρουμε σε ένα πιάτο. Μπορείτε αν θέλετε να τα καταναλώσετε και σκέτα καθώς είναι πεντανόστιμα. Προαιρετικά γαρνίρουμε με μύρτιλα , φυστικοβούτυρο Emelia και μελάσα Emelia που μπορείτε να βρείτε και στο e-shop μας.

Φυσικά προσέχουμε τις ποσότητες στις γαρνιτούρες ανάλογα  το διατροφικό μας πλάνο και τη γυμναστική που κάνουμε.

Καλή απόλαυση!