Είναι η εποχή που μπορούμε να απολαύσουμε φρέσκιες , δροσερές γεμάτες βιταμίνη C φράουλες!
Για τους λάτρεις του συγκεκριμένου φρούτου προτείνουμε να προμηθεύεστε αρκετές τώρα που είναι σε αφθονία και να βάζετε στην κατάψυξη έτσι ώστε να μπορείτε να τις απολαύσετε και όταν τελειώσει η περίοδος σε smoothie! Θα έχουμε σύντομα και φραουλένιο smoothie!
Σήμερα έχουμε φανταστικά muffins με φρέσκιες φράουλες , πολύ ελαφριά ,υγιεινά και vegan! Ιδανικό σνακ για τα παιδιά σας χωρίς βούτυρο και λευκή ζάχαρη.
Μερίδες : 15 muffins
Υλικά :
- 1 ½ κούπα νιφάδες βρώμης
- 1 ¾ κούπας αλεύρι γ.οχ ή μαλακό
- 1 κούπα ζάχαρη καρύδας ( ή καστανή)
- 1 κούπα φράουλες (περίπου 5 φράουλες) κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 1 ½ κούπα φυτικό γάλα
- 2 βανίλιες σε σκόνη
- 1κ.γ baking powder
- ¼ κ.γ αλάτι
- ¼ κούπας λάδι καρύδας
- ½ κούπα λιναρόσπορο
Εκτέλεση :
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη καρύδας και το λάδι καρύδας. Χτυπάμε με ένα μιξερ χειρός. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για λίγο με το μίξερ.
Συνεχίζουμε με μια σπάτουλα να ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ετοιμάζουμε τη θήκη για τα muffin μας. Προτιμήστε θήκες σιλικόνης που αφαιρείται εύκολα το muffinαπό μέσα και δεν κολλάει. Προσθέτουμε στις θήκες και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.
